年货办好没?营养师说别买这几种食材

编辑:小豹子/2018-10-29 18:52

  农历新年就要到了,你置办好年货了吗?准备痛快开吃之际,别忘了——过年也是急诊热闹的时候,肠胃炎、感冒、吃太油太咸导致的心脏问题,在往年都高居医院的新年看诊榜首。

  怎样吃才能减轻身体负担?营养师点出应多吃和应避免的食材,让你吃好又不生病。

  1. 鱼、肉选哪种?凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)

  年菜少不了.鱼.肉。台北市立联合医院林森中医昆明院区营养师金美林建议,购买时应注意:

  ● 尽量选:饱和脂肪酸与胆固醇含量低的肉类、海鲜食材,例如鸡肉类、深海鱼类;

  ● 避免:饱和脂肪酸和胆固醇含量高的乌鱼子、内脏类;

  ● 避免:钠含量高的香肠、腊肉、罐头鱼肉等加工食品。

  另外,肉类和蔬菜一起烹饪,可以减少肉类的摄取。不同的蔬菜,对人体也有不同的益处。如芹菜有降血压和健胃作用,黑木耳能控血糖、通血管,高丽菜能抗氧化、防癌等等。

  2. 零食怎么选购?

  花花绿绿的小零食,是新年时茶几上烘托气氛的必备品。年货街上常见的糖果类、坚果类与干货类零食,通常含糖、油、钠量均高。像100公克鱿鱼丝,钠含量就可高达1,700毫克;有些坚果本来热量就高,外面还包了层厚厚的调味糖衣,让人吃的时候不知不觉摄入过多糖分和热量。所以民众一定要酌量采买与食用。

  ● 尽量选:原味的坚果、果干、海苔;

  ● 避免:高度调味的坚果、蜜饯、油炸类零食、腌渍的肉脯、鱼干等。

  3. 年菜烹调时加什么?

  食材买回后,烹调也有讲究。营养师建议年菜凤凰彩票官网(fh03.cc)烹饪时,不妨加入蔬果、香辛料来调味,不仅增添鲜味与色彩,还增加了营养.素、纤维质的摄取,避免年节最常见的便秘、腹痛等肠胃问题。建议:

  ● 以新鲜蔬果调味:番茄、香菇、凤梨、苹果、柠檬等;

  ● 以辛香料调味:葱、姜、蒜、八角、洋葱、香菜、九层塔等;

  ● 减少盐、糖、油、酱油等调味料的使用。

  在烹调时应多运用川烫、凉拌、清蒸、水煮、烘烤做.,能够降低热量、减少油腻感,避免三高和肠胃不适。

  此外,酒足饭饱之后,可用中药茶饮来照顾肠胃。家中可以准备一些洛.花、山楂、决明子、陈皮,煮一壶天然的“去脂茶”饮用,消除多余油脂,一扫身体的负担!

  正逢换季时,气温不稳定,每当寒流来袭,常有患心血管疾病的民众因血压飙高而就医治疗,甚至导致脑中风、心肌梗塞。

  要想有效预防与治疗三高,避免年节住院,台北市立医院建议从以下方面着手:

  饮食

  1. 主食以五谷杂粮类为主。

  2. 肉类以低、中脂的白肉(鱼、鸡)或豆制品(豆浆、豆腐)为主。

  3. 每日蔬果类至少5份(3份蔬菜类与2份水果类)。

  4.?选用植物油或部分以坚果类取代。

  5.?烹调采煮、炒、煎、烤等为主。

  6.凤凰彩票网(fh643.com)?讲求新鲜食材,减少加工食品。

  生活型态

  1.?饮酒要有限制,每日男性<2份酒精,女性<1份酒精。

  2.?规律进行有氧运动。

  3.?戒烟。

  责任编辑:李清风